Dans le cadre de la promotion de la filière café, l’Admnistrateur Communal de BUTIHINDA, Hon.Carine Belyse DUKUNDANE a visité ce Mardi le 19 mai 2026, l’Usine de Café appartenant à la Societé ETS KANEZA située sur Colline MURUTA, Zone Gashoho.
Le responsable de l’usine, Ir. Minani Bernard, a présenté à l’Administrateur communal de Butihinda l’ensemble du processus de transformation du café, en détaillant chaque étape.
Il a d’abord expliqué la réception des cerises de café, où les produits sont triés afin de séparer les grains de bonne qualité (cerise A) de ceux qui sont abîmés ou immatures (cerise B).
Ensuite vient le dépulpage, qui consiste à retirer la pulpe entourant le grain par la machine appelée « dépulpeuse » qui écrase légèrement les cerises entre deux rouleaux et la pulpe est ainsi séparée du grain sans être cassé grâce à la friction.
Il a poursuivi avec la fermentation et le lavage, étapes essentielles qui permettent d’éliminer le mucilage (couche sucrée collante autour du grain) après le dépulpage et d’améliorer la qualité du café.
Après cela, le café est soumis au séchage, afin de réduire son taux d’humidité et garantir sa conservation.
«Enfin, les locaux où vont se dérouler les dernières étapes de décorticage(étape de transformation qui consiste à enlever les dernières enveloppes qui entourent le grain sec de café après le séchage),le tri final(étape qui consiste à sélectionner les meilleurs grains selon leur taille, leur poids ou leur couleur avant l’emballage) et le conditionnement (étape consistant à emballer et conserver le café afin de faciliter le transport et sa commercialisation), sont entrain d’être érigés par la même Société au même site»,a-t-il indiqué.
Prenant la parole, l’Administrateur de la Butihinda, Hon.Carine Belyse DUKUNDANE a vivement salué les efforts fournis par la société ETS KANEZA dans la promotion de la filière café et le développement économique de la commune.
«Cette visite s’inscrit dans le cadre de la promotion du développement économique local et de l’encouragement des investissements agro-industriels, conformément à la vision du Burundi de devenir un pays émergent en 2040 et développé en 2060»,a-t-elle indiqué.
Elle a recommandé aux responsables de l’usine de continuer à veiller au respect strict des normes d’hygiène sur le site, de renforcer la protection de l’environnement et de maintenir de bonnes relations avec la population environnante, de privilégier l’embauche des jeunes chômeurs ainsi que des élèves et étudiants en vacances, afin de contribuer à la réduction du chômage et à l’autonomisation de la jeunesse locale.
Elle a aussi insisté sur l’importance de payer les cultivateurs de café dans les délais convenus afin de renforcer la confiance entre les producteurs et les opérateurs du secteur caféicole.
Clôturant son intervention, l’Administrateur communal a lancé un appel aux autres investisseurs à emboîter le pas à cette société en investissant dans des projets porteurs de développement, capables de contribuer à la croissance économique et au bien-être de la population de Butihinda.